• Gezond leven
• Gezond eten
• Gezonde recepten
• Worteltaart

Maak met dit recept een lekkere, gezonde worteltaart met hazelnoten, sinaasappel en koekkruiden. Perfect voor elke feestelijke gelegenheid

Ingrediënten

• 4 eieren
• 300 gram wortels
• 300 gram hazelnoten
• 200 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 theelepel vanille-aroma
• geraspte schil van 1 sinaasappel
• 60 gram volkoren(boekweit)meel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel koekkruiden
• magere kwark als versiering

Bereiding

• Warm de oven voor op 175 °C, vet een springvorm (24 cm) in en bestrooi met een dun laagje meel.
• Maal of hak de hazelnoten fijn.
• Was de wortels en rasp ze fijn.
• Splits de eieren en klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf.
• Klop in een andere kom de eidooiers met de basterdsuiker, vanille-aroma en sinaasappelrasp bleek en schuimig.
• Voeg het meel, bakpoeder en de koekkruiden toe en maak er een glad beslag van.
• Roer de gemalen hazelnoten en de geraspte wortels erdoor.
• Spatel alles voorzichtig door de eiwitten. Probeer het zo luchtig mogelijk te houden.
• Doe het beslag in de vorm. Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten.
• Controleer of de taart klaar is door er een mes of satéprikker in te steken. Komt deze er schoon uit? Dan is je worteltaart gaar.
• Laat de taart eerst een paar minuten in de vorm afkoelen en haal hem daarna eruit om helemaal af te koelen.
• Bestrijk de taart met magere kwark.

Meer koek, gebak en tussendoortjes

Sinaasappelmuffins met walnoten

Bosbessenmuffins

Bosbessenmuffins