• Gezond leven
• Gezond eten
• Gezonde recepten
• Uiensoep

Maak zelf deze Franse klassieker. Een heerlijke uiensoep met kruidnagel, tijm, laurier en nootmuskaat.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 

• ​4 grote gepelde uien
• 2 eetlepels olie of vloeibare margarine
• 1 bouillonblokje (met minder zout)
• 4 kruidnagels
• 1 eetlepel tijm
• 2 sneetjes volkorenbrood
• 2 eetlepels geraspte 30⁺ kaas of zachte geitenkaas
• 2 laurierbladeren
• mespunt nootmuskaat en peper

Bereiding

• Snijd de uien in dunne ringen.
• Verhit de olie of vloeibare margarine in een diepe pan en bak de uien goudgeel in de hete olie. Schep ze af en toe om tot ze zacht zijn.
• Doe 600 ml water in de pan met de bouillonpoeder en breng alles aan de kook.
• Steek de kruidnagels in het blaadje laurier en voeg dit samen met de tijm toe aan de bouillon.
• Laat alles ongeveer 15 minuten zachtjes doorkoken.
• Breng de soep daarna op smaak met een beetje nootmuskaat en wat versgemalen peper.
• Verwijder de kruidnagels en de laurier.
• Doe de soep in een kom en leg het brood erop.
• Strooi de kaas erover en gratineer de soep kort onder de hete grill. 

Meer soepen

Courgettesoep met bieslook

Erwtensoep met makreel

Pikante vissoep met tomaat