• Gezond leven
• Gezond eten
• Gezonde recepten
• Soepbroodbol

Wil je je soep een keer serveren in orginele en eetbare soepkommen? Dan is een soepbroodbol een goed idee. En je hebt ook nog eens minder afwas!

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 4 Italiaanse bollen
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 600 gram rijpe tomaten
• 3 eetlepels verse basilicum
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 chilipepertje
• ½ groentebouillontablet met minder zout
• 1 blik linzen (250 gram na uitlekken)

Bereiding

• Snijd de bovenkant van de Italiaanse bol. Hol het brood uit en snijd het brood in blokjes van ongeveer 2 cm.
• Pel de ui en de knoflook en snijd ze in snippers.
• Snijd de tomaten in stukjes.
• Snijd de helft van de basilicum klein. Houd de rest achter voor garnering.
• Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg indien gewenst de chilipeper toe.
• Roer de tomaten, de blokjes brood en de gesneden basilicum door de ui.
• Voeg 400 ml water met het stuk bouillontablet toe en breng dit aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 10 minuten koken.
• Laat de linzen uitlekken en en spoel ze af. Schep de linzen door de soep en warm dit nog even goed door.
• Schep de soep in de uitgeholde broodjes. Strooi er nog een paar blaadjes basilicum over en zet de kapjes van het brood erop.

Bron: Voedingscentrum

Meer soepen

Courgettesoep met bieslook

Erwtensoep met makreel

Uiensoep