Hier komen de NAW-gegevens formulieren

Pepernoten

Pepernoten of kruidnoten? Kruidnoten zijn krokante bolletjes en met pepernoten bedoelen we de variant die een beetje op taaitaai lijkt. Pepernoten zijn beter voor het hart dan kruidnoten, want er zit geen verzadigd vet in. Maak ze zelf een keer.

Ingrediënten

Voor 12 personen heb je nodig:

250 gram roggebloem
125 gram tarwebloem
½ theelepel bakpoeder
1 eetlepel koekkruiden
mespunt gemalen anijs
100 ml water
125 gram vloeibare honing
75 gram stroop
50 ml karnemelk

Bereiding

Meng de 2 soorten bloem, het bakpoeder en de specerijen in een kom.
Verwarm het water en roer er de honing en de stroop door.
Giet het mengsel en een deel van de karnemelk in de kom en roer er een vrij stijf deeg van. Verdun dit eventueel met nog wat karnemelk.
Dek het deeg af en laat het minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.
Warm de oven voor op 200° C.
Rol het deeg uit en snijd er stukjes van. Leg deze op een ingevette bakplaat.
Bak de pepernoten in de hete oven in 15 tot 20 minuten lichtbruin en gaar.

Bron: Voedingscentrum

Tip! Eet je pepernoten of andere tussendoortjes? Let dan op de extra calorieën. 6 zachte pepernoten (18 gram) zijn ongeveer 56 kilocalorieën.