• Gezond leven
• Gezond eten
• Gezonde recepten
• Maaltijdsalade gebraden kip

Probeer eens deze heerlijke (en simpele) maaltijdsalade met gebraden kip als hoofdgerecht. Ook lekker als lunch! Dit lichte gerecht bevat weinig zout. 

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 350 gram volkoren penne
• 1 komkommer
• 1 klein blik kikkererwten (uitlekgewicht ca. 200 gram)
• 160 gram gebraden kipfiletstukjes
• 1 sinaasappel
• 1 teentje knoflook
• 6 eetlepels halfvolle yoghurt
• 1 theelepel kerrie
• 1 theelepel tijm
• 200 gram geraspte wortel
• 2 handjes veldsla

Bereiding

• Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Laat de pasta uitlekken en afkoelen.
• Was de komkommer en snijd hem in blokjes.
• Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef.
• Snijd de kipfilet in reepjes.
• Pel de knoflook en pers de teen uit in een kommetje.
• Pers de sinaasappel uit en voeg het sap toe aan de knoflook.
• Voeg yoghurt, kerrie en tijm toe en meng tot een dressing.
• Meng de dressing door de pasta.
• Voeg de komkommer, wortel, kipfilet en veldsla toe.

Bron: Voedingscentrum

Meer gezonde salades

Regenboogsalade met walnootdressing

Linzensalade met geitenkaas

Rijstsalade met sojaboontjes en zeewier