• Gezond leven
• Gezond eten
• Gezonde recepten
• Kruidige bloemkoolsoep

Zoek je inspiratie voor een nieuw soeprecept? Probeer eens deze heerlijke bloemkoolsoep met sjalotjes, selderij en tomaat.

Ingrediënten

Voor 4 personen: 

• 2 sjalotjes
• 8 takjes selderij
• 1 kleine bloemkool 
• 2 tomaten
• 2 eetlepels vloeibare margarine
• 400 ml (groente)bouillon met minder zout
• 20 blaadjes basilicum
• 1 eetlepel olijfolie
• 100 ml halfvolle melk

Bereiding

• Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
• Was de selderij, hak de steeltjes klein en bewaar de blaadjes.
• Maak de bloemkool schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de steel in stukjes.
• Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
• Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalotjes en de selderijsteeltjes. Voeg wat peper toe.
• Doe er de bloemkool, de stukjes tomaat en de bouillon bij en breng dit aan de kook. Kook de bloemkool in 10 minuten gaar.
• Was de basilicum en snijd de blaadjes heel fijn. Meng de olie erdoor.
• Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
• Verdun de soep met de melk en warm de soep nog even door.
• Garneer met de kleingesneden selderijblaadjes en de basilicumolie.

Bron: Voedingscentrum

Meer soepen

Courgettesoep met bieslook

Erwtensoep met makreel

Uiensoep