• Gezond leven
• Gezond eten
• Gezonde recepten
• Hartige taartjes

Hartige taart ziet er gezellig uit als je gasten hebt. Je kunt er lekker mee variëren: vlees, vis of een heerlijke vegetarische variant. Dat gaat helemaal goedkomen!

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 800 tot 1000 gram gemengde groente: ui, broccoli, wortel of paprika
• 100 gram champignons
• 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• Provençaalse kruiden
• peper
• 400 gram volkorenmeel
• 1 zakje bakpoeder
• 400 gram magere kwark
• varieer met een topping van vlees vis of vegetarisch en kies voor:
  • 1 blikje ansjovisfilets of
  • 4 plakjes ontbijtspek of
  • 1 pakje vegetarische kipstukjes
• 4 eetlepels pijnboompitten

Bereiding

• Snijd de uien in ringen en de champignons in plakjes
• Snijd de de groenten in kleine stukjes.
• Pel het teentje knoflook en snijd hem klein.
• Fruit de uien en de knoflook in de olie op klein vuur zacht.
• Voeg de groenten en champignons toe en bak ze even mee.
• Voeg 2 theelepels Provençaalse kruiden en wat peper toe.
• Warm de oven voor op 175 °C.
• Meng het meel met het bakpoeder.
• Kneed in de keukenmachine of met de hand het met de kwark en 1 eetlepel Provençaalse kruiden tot een soepel deeg.
• Rol ¾ van het deeg uit en verdeel het over taartvormpjes (heb je geen kleine vormpjes, dan kun je ook een grote taart maken en bijvoorbeeld in elk kwart een andere vulling doen)
• Schep het groentemengsel in de vormpjes. 
• Verdeel de ansjovis, stukjes ontbijtspek of vegetarische kipstukjes over de taartjes.
• Strooi de pijnboompitten erover.
• Rol de rest van het deeg uit en snijd het in repen of maak er een mooie eigen creatie van. Bedek de taartjes hiermee.
• Bak de taartjes in de oven in 20 minuten gaar en lichtbruin.

Bron: Voedingscentrum

Bekijk meer hoofdgerechten

Gevulde paprika met couscous en linzen

Quinoa met zomergroenten en avocado

Maaltijdsalade van couscous, paprika en geitenkaas