• Gezond leven
• Gezond eten
• Gezonde recepten
• Geroerbakte tofu met paksoi en rijst

Probeer dit Aziatische hoofdgerecht met veel groente. De groente blijven heerlijk knapperig, omdat je ze kort roerbakt. Zo behoud je de smaak en vitamines beter.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• ​300 gram zilvervliesrijst
• 300 gram tofu
• 2 eetlepels sojasaus met minder zout of ketjap manis
• 1 Spaanse peper
• 2 rode paprika's
• 2 struiken paksoi
• 2 teentjes knoflook
• 2 bosuien
• 4 eetlepels olie

Bereiding

• Kook de zilvervliesrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar.
• Snijd de tofu in blokjes en schep de ketjap erdoor.
• Maak de peper schoon, verwijder de pitjes en snijd het pepertje klein.
• Maak de paprika's, de paksoi en de knoflook schoon. Snijd de paprika in blokjes, de paksoi in repen en de teentjes knoflook in stukjes.
• Snijd de bosuien in smalle ringen.
• Verwarm de olie en fruit hierin het pepertje 1 minuut.
• Voeg de tofublokjes, de paprika's en de knoflook toe en roerbak dit enkele minuten.
• Schep de paksoi erdoor en smoor alles in enkele minuten gaar.
• Strooi de ringetjes bosui erover en geef de rijst erbij.

Bron: Voedingscentrum

Bekijk meer hoofdgerechten

Gevulde paprika met couscous en linzen

Quinoa met zomergroenten en avocado

Maaltijdsalade van couscous, paprika en geitenkaas