• Gezond leven
• Gezond eten
• Gezonde recepten
• Erwtensoep met makreel

Zin in een winterse soep? Probeer dan eens deze verrassende variant van erwtensoep. 

Ingrediënten

Voor 4 personen: 

• 2 uien
• 1 knolselderij (300 gram)
• 1 wortel
• 2 eetlepels vloeibare margarine
• 2 kleine aardappels
• ½ groentebouillontablet met minder zout
• 1200 gram diepvriesdoperwten
• 6  takjes bladselderij
• peper
• kerrie
• 300 gram gestoomde makreel

Bereiding

• Maak de groente schoon.
• Snijd de uien in snippers, de knolselderij in blokjes en de wortels in plakjes.
• Verhit de margarine en doe de groente in de pan.
• Strooi er wat kerrie over en fruit de groente een paar minuten.
• Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
• Doe de blokjes aardappel, 300 ml water, het stukje bouillontablet en de doperwten in de pan.
• Breng dit aan de kook en kook de soep 15 minuten.
• Was de selderij en knip het klein.
• Pureer de soep in de keukenmachine of met een staafmixer.
• Maak de soep op smaak met wat peper.
• Verdeel de makreel in stukjes en leg ze in de soep. Garneer met wat selderij.

Bron: Voedingscentrum

Meer soepen

Courgettesoep met bieslook

Pikante vissoep met tomaat

Uiensoep