• Gezond leven
• Gezond eten
• Gezonde recepten
• Broodje Indiase kip

Wil je eens iets anders voor je lunch? Maak dan eens deze heerlijke Indiase stokbroodjes met kip. Ook heerlijk bij de barbecue of een buffet. 

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 4 bosuitjes
• slabladen
• 2 komkommers
• 2 tomaten
• 300 gram kipfilet
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels tandoori-kruiden zonder zout
• 2 eetlepels slasaus (25% olie)
• 10 eetlepels halfvolle yoghurt
• 1 groot volkoren stokbrood
• gemalen koriander
• peper

Bereiding

Bereiding

• Snijd de bosuitjes in ringen.
• Was de slabladen en laat ze goed uitlekken.
• Snijd 1 komkommer en de tomaten in plakken.
• Rasp de andere komkommer grof.
• Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
• Verwarm de olie en bak hierin de kip met de tandoorikruiden in 5 minuten gaar en bruin.
• Bak de laatste minuut de ringetjes ui mee.
• Snijd het stokbrood in vieren en snijd de stukken overlangs door.
• Meng de slasaus met 6 eetlepels yoghurt en bestrijk de stukken brood hiermee dun.
• Beleg de onderste helften van het brood met slabladen, plakken komkommer en plakken tomaat.
• Neem de pan met de kip van het vuur en roer de rest van de saus erdoor.
• Verdeel de kip over de stukken stokbrood en leg de bovenste helften brood er weer op.
• Meng de rest van de yoghurt over de geraspte komkommer. Maak dit op smaak met wat koriander en peper.
• Geef de komkommersalade erbij.

Bron: Voedingscentrum

Meer tips voor de lunch

Broodje gegrilde kipfilet

Salade in een potje

Wraps van brood met bieten en zuivelspread